Masakan gurih selalu berhasil mencuri perhatian dan menggugah selera. Di balik cita rasa asin, creamy, dan kaya rempah, tersimpan resep-resep khas yang diwariskan turun-temurun seperti yang ada di gurihsedap.id. Di Indonesia, masakan gurih adalah salah satu kekuatan utama dalam dunia kuliner. Dari nasi uduk yang wangi hingga opor ayam yang lembut dan penuh santan, sensasi gurih selalu menghadirkan kenyamanan dan rasa rindu akan rumah.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang resep masakan gurih yang sedap dan mudah dibuat di rumah. Cocok untuk hidangan keluarga, jamuan tamu, hingga ide jualan makanan rumahan.
Kenapa Masakan Gurih Disukai Banyak Orang?
.jpg)
Sebelum membahas resep, penting untuk memahami kenapa masakan gurih begitu digemari. Dalam dunia kuliner, rasa gurih sering kali dikaitkan dengan “umami” – rasa kelima setelah manis, asin, asam, dan pahit. Rasa umami biasanya muncul dari bahan seperti daging, kaldu, jamur, keju, dan tentunya bumbu rempah seperti bawang, garam, dan santan.
Di Indonesia, rasa gurih kerap hadir dari kombinasi:
- Santan kelapa
- Kaldu ayam atau sapi
- Bumbu tumis (bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, daun salam, dan lain-lain)
- Terasi atau ebi
- Garam dan penyedap alami seperti gula merah atau kecap asin
Gabungan ini menciptakan kelezatan yang tidak hanya bikin kenyang, tapi juga bikin nagih.
Resep Masakan Gurih yang Sedap: Opor Ayam Kuning
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1.000 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan (opsional)
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam empuk.
4. Setelah ayam matang, masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak di permukaan.
Tips: Gunakan santan dari kelapa tua parut untuk rasa yang lebih gurih dan otentik. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit kaldu ayam agar lebih kaya rasa.
Menu Pendamping: Sambal Goreng Kentang Ati
Salah satu lauk pendamping opor yang paling cocok adalah sambal goreng kentang ati. Rasa gurih dari ati ampela yang dimasak dengan bumbu cabai dan santan membuat hidangan ini semakin komplit.
Bahan:
- 200 gram ati ampela, rebus dan potong kecil
- 3 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 200 ml santan encer
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi (opsional)
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, aduk rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga kuah menyusut.
4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu meresap dan kentang tidak hancur.
5. Sajikan hangat sebagai pendamping opor atau nasi uduk.
Menu Alternatif: Nasi Liwet Gurih
Bosan dengan nasi putih biasa? Nasi liwet adalah pilihan nasi gurih yang cocok untuk segala jenis lauk. Aromanya yang wangi dan rasa gurih dari santan serta daun rempah membuat siapa pun sulit menolak.
Bahan:
- 2 gelas beras
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Cuci beras hingga bersih.
2. Masukkan beras, santan, daun salam, serai, dan garam ke dalam rice cooker.
3. Aduk rata dan masak seperti biasa.
4. Setelah matang, taburi bawang goreng di atasnya.
Saran penyajian: Sajikan dengan ayam goreng, tempe orek, dan sambal terasi untuk paket lengkap yang sedap maksimal.
Tips Tambahan Membuat Masakan Gurih yang Lezat
Agar masakan gurih buatan kamu makin nikmat, perhatikan beberapa tips berikut:
1. Gunakan rempah segar. Bumbu seperti lengkuas, daun jeruk, dan serai yang segar memberi aroma yang lebih kuat.
2. Masak perlahan. Terutama untuk masakan bersantan, gunakan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan umami alami. Seperti ebi, terasi, jamur, atau kaldu rebusan tulang ayam/sapi untuk memperkuat rasa gurih.
4. Rasa seimbang. Meskipun fokus pada gurih, imbangi dengan sedikit rasa manis atau asam agar tidak monoton.
Penutup
Masakan gurih adalah perwujudan cita rasa Indonesia yang kaya dan mendalam. Dari opor ayam yang lembut hingga sambal goreng kentang ati yang menggigit, semuanya menyatu dalam harmoni rasa yang menggugah selera. Dengan resep-resep sederhana dan bahan yang mudah didapat, kamu bisa menghadirkan kelezatan khas rumahan di meja makanmu sendiri.
Tak perlu menjadi koki profesional untuk menyajikan hidangan yang luar biasa. Cukup dengan cinta dalam memasak, bahan segar, dan bumbu yang tepat, rasa gurih yang sedap bisa hadir setiap hari di rumahmu.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
